Pour 4 à 6 personnes:

500 g de pâtes au choix

250 g de Ricotta

1 bol de Parmesan râpé

1 pincée de muscade

sel, poivre

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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition …. Y plonger les pâtes le temps indiqué sur le paquet.

** Pendant ce temps dans un saladier, émietter la Ricotta ……. Saler, poivrer, muscader. Mélanger …. Au fouet, incorporer 3 c à s d’eau chaude de façon à obtenir une crème.

Egoutter les pâtes. Les mettre dans un plat de service ou directement dans les assiettes. Napper de crème de Ricotta ….. Servir à part le Parmesan dont chacun se servira.

Bon appétit !.