. A préparer la veille. — Conservation 1 semaine –

Pour environ 20 gros caramels:

125 g de chocolat noir à cuire

75 g de noisettes décortiquées

200 g de sucre en poudre

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

3 cuillères à soupe de miel

huile neutre ( de pépins de raisin par ex)

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Huiler un moule à caramels ou autre moule carré ou rectangulaire.

Dans une casserole, porter à ébullition crème fraîche + sucre + miel + chocolat sans cesser de remuer pendant 8 à 10 mn …….

Incorporer les noisettes et bien mélanger pour les répartir dans la crème….

Couler la composition dans le moule en fétalant une couche régulière..

Laisser refroidir et placer une nuit au frigo.

…— Découper en petits carrés avec un bon couteau huilé.

Bon appétit !.