Pour 2 personnes:

2 blancs de poulet sans peau

1/2 baguette

100 g de fromage de chèvre

150 g de mesclun ( ou autre salade)

250 g de betterave cuite

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Allumer le four th 6/7 (200°).

Tailler la baguette + les blancs de poulet en dés. Les mettre dans un grand plat ou sur une plaque du four… Saler, poivrer. Arroser de 2 c à s d’huile d’olive… Enfourner pour 15 mn en tournant le tout plusieurs fois.

Pendant ce temps, peler la betterave et la tailler en dés.

Emietter grossièrement le fromage de chèvre.

*** Dans un saladier, fouetter vinaigre + huile + sel + poivre … + le mesclun………. Poulet pain & poulet grillés …. + betterave + chèvre.

Bon appétit !.