Monthly Archives: avril 2026

Pour 4 à 6 personnes: 4 grosses et grandes bananes mûres à point ( mais pas noires !). 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 1 citron 1 orange 1 pincée de sel Accompagnement facultatif: … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 c à s de Porto 50 cl ( 1/2 litre) de lait 30 cl ( 300 g ou 3 dl) de crème fraîche 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d’oeufs ……………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de pâtes au choix: tagliatelles, papillons, coquillages …. 200 g de Brocciu frais ( fromage corse) 40 g de Parmesan râpé 200 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 100 g … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 4 à 5 cuisses ou hauts de cuisses) 10 échalotes pelées et hachées menu 20 baies de genièvre 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 20 cl … Lire la suite →

Pour 1 verre: cubes de glace + 1/3 de Grappa ( alcool italien) + 2/3 de Cognac + 1/2 c à c de miel ……………………………………………………….. Agiter longuement tous les ingrédients dans un shaker. Bonne dégustation !

Pour 1 verre: glace pilée + 1 jaune d’oeuf + 1 c à c de miel + 1 pincée de poivre + 1 verre à liqueur de fine Champagne ………………………………………………………….. Agiter longuement tous les ingrédients dans un shaker…. Attendre que … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 4 grosses bananes mûres à point 100 g de cacahuètes décortiquées ( sans cosse et sans peau, non salées) 2 c à s de graines de sésame 125 g de sucre en poudre 1/2 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 25 cl ( 250 g) de sirop d’érable 6 feuilles de gélatine 4 oeufs 75 g ( 3 c à s) de sucre roux ( cassonade) 50 cl ( 5 dl) de crème fraîche fleurette … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de grosses pommes de terre pelées, taillées en tranches d’1 cm d’épaisseur 1 gros oignon pelé et émincé 5 gousses d’ail pelées et émincées 375 g de tomates pelées, épépinées et hachées ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de lotte coupée en tronçons 40 g de pignons légèrement grillés dans une poêle sèche Facultatif: 150 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) blanchis 5 mn à l’eau bouillante puis égouttés 1 … Lire la suite →