Monthly Archives: septembre 2026

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée lait 1 litre de court bouillon ( cuire 30 mn 75 cl de vin blanc+ 3 gousses d’ail entières + 3 carottes en rondelles + 1 branche de céleri en … Lire la suite →

40 morceaux de sucre 4 c à s rases de sésame 1 c à s d’huile ……………………………………………………………………………………. Huiler une plaque de marbre ou autre plaque ..….. Dans une casserole sur feu vif, mettre les morceaux de sucre + 2 ou … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de riz rond 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 150 g de sucre en poudre + 50 g pour le caramel 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 500 g de pulpe de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 600 g de pommes de terre ( = « aloo ») pelées et coupées en dés 2 bouquets de « methi » ( = fenugrec frais) = environ 140 g de feuilles finement ciselées ( à défaut de trouver du fenugrec … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 cailles vidées, avec leur foie sinon achetez 4 foies de volaille en + 8 bardes 8 pêches de vigne 10 cl ( 1/2 verre) de sirop de pêche 10 cl de vin blanc sec 25 g … Lire la suite →

— vous pourrez ajouter à cette soupe carotte, maïs, haricots verts … si vous le désirez, le seul ingrédient indispensable qui caractérise cette soupe est l’avocat –– Pour 4 personnes: 100 à 200 g de restes de poulet rôti détaillé … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1/2 litre ( 50 cl) de lait 2 c à s de farine de mil rouge ou du mil chandelle ( dit aussi mil perlé) = de la farine de millet — ou bien de la farine … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg d’ignames ( même recette avec patates douces, pommes de terre, taros ou jicamas) 4 ou 8 oeufs 1/4 de c à c de piment en poudre sel Beurre ……………………………………………………………………….. Peler les ignames et les couper … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 laitue nettoyée, essorée dont vous déchiquetez grossièrement les feuilles 1/2 ananas frais ( ou de l’ananas en conserve) coupé en morceaux 2 oranges pelées à vif dont vous prélevez la pulpe entre chaque membrane… Couper les … Lire la suite →

Pour 4 personnes:*200 g de blanc de poulet finement haché 100 g de cacahuètes décortiquées, grillées et pilées grossièrement 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 100 g ( 10 cl) de crème fraîche 1 c à s de … Lire la suite →