Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 150 g d’amandes pilées ou en bâtonnets 2 c à s de cerises confites coupées en 2 ou 4 150 g de sucre 6 oeufs 1 c à c de cannelle en poudre 1 c … Lire la suite →

voir aussi « Galettes Clovis » recette n°9472 — Pour 4 à 6 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( type lingots, en conserve) 2 oignons pelés et hachés 1 gousse d’ail ( ail rose de Lautrec) pelée et pilée 2 … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 1 jeune lièvre ou un lapin coupés en morceaux 60 cl ( 3 verres) de vin rouge corsé 3 c à s de Cognac 10 petits oignons nouveaux pelés ( frais ou surgelés) 100 g … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 600 g de filet de marcassin taillé en dés 4 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 bouquet de ciboulette ciselé beurre pour le moule sel, poivre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 225 g de haricots cuits en conserve: flageolets, cocos, haricots rouges ou noirs .. au choix 100 g de pommes de terre farineuses pelées et coupées en dés 1 gousse d’ail pelée et pilée 2 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 175 g de biscuits à la cuillère 6 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait chaud 4 c à s ( 100 g) de sucre en poudre 200 g de cerneaux de noix grossièrement … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 à 8 tomates coupées en tranches d’1 cm d’épaisseur 50 g de Parmesan râpé sel, poivre huile pour le moule Pour la sauce Soubise: 500 g d’oignons pelés et hachés 60 g de riz 10 cl … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 longe de porc ou un rôti dans l’échine de 2 kg 4 c à s de romarin émietté 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite →

–– même recette avec 2 pigeons — Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire avec leurs foies sinon achetez 2 foies de volaille 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 oignon pelé et haché finement 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de biscuits à la cuillère 100 g de macarons aux amandes rassis ( macarons de Nancy ou Amaretti) 500 g de confiture de cassis 1 grosse boîte de poires au sirop Facultatif: 4 c à … Lire la suite →