Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 coeur de chicorée frisée taillée en lanières 1 coeur de chicorée trévise taillée en lanières 1 avocat pelé et dénoyauté coupé en fines lamelles que vous arrosez d’un peu de jus de citron pour les empêcher … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 petits ananas 200 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 200 g de grains de maïs en conserve) 1 poivron rouge épépiné et taillé en petits carrés Le jus d’1 citron 1 trait de Tabasco … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 200 g de semoule pour gâteaux 1 litre de lait 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) 2 pincées de cannelle 1 citron, zeste râpé et jus pressé 100 g de dattes dénoyautées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de petits pois frais écossés ou surgelés ( = 3 kg environ en gousses) 1 bouquet d’aneth haché 1 c à s de persil haché 30 cl de bouillon ( eau + cubes) … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 2 filets mignons de porc 300 g de Gouda râpé 4 c à s de moutarde forte 6 cuillères à soupe de crème fraîche 2 c à s de Calvados 1/2 c à c de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 400 g de pommes de terre à purée, pelées et râpées 400 g de céleri-rave ( boule de céleri), pelé et râpé 1 truffe émincée finement ( mais vous pouvez réaliser les galettes sans truffe !) 80 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 miche de pain de seigle 250 g de Ricotta ( ou autre fromage blanc fermier) 2 c à c de graines de fenouil 3 c à s d’huile d’olive 1 poivron rouge pelé et … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre roux ( cassonade) 3 c à s de vin muscat ( Beaumes-de-Venise ou autre vin moelleux) 5 c à s d’huile d’olive … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de figues fraîches 40 cl ( 2 verres) de vin Rosé 100 g ( 4 c à s) de sucre en poudre 1 c à c de zeste de citron râpé ou coupé … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 truite, saumonée de préférence, d’1 kg vidée et rincée 2 gousses d’ail pelées et hachées 4 grosses échalotes pelées et émincées 1/2 bouquet de persil haché 4 tranches de pain de mie sans croûte 15 cl … Lire la suite →