Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 500 g de queues de langoustines ( ou des gambas) décortiquées 10 échalotes pelées 3 gousses d’ail pelées 2 c à s de persil haché 1//2 poivron épépiné et taillé en fines lanières 1 feuille de laurier … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 225 g de farine 120 g de Maïzena ( fécule) 225 g de beurre mou 220 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou sablée 4 tiges de rhubarbe 4 pommes 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de semoule de blé lait Beurre pour le moule … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 courgettes rondes ( ou 8 si elles sont petites) 100 g de saucisse de Morteau ( saucisse fumée de Franche-Comté) 100 g de Mont-d’Or ou Vacherin Mont-d’Or, coupé en fines lamelles 1 échalote pelée et hachée … Lire la suite →

.. Vous pouvez acheter 50 cl ( 500 g) de coulis de tomates tout prêt au lieu de le faire vous-même comme ci-dessous Pour 4 personnes: 200 g de jambon blanc en tranche épaisse, coupé en dés 150 g de … Lire la suite →

Pour 2 à 3 personnes: 8 pointes d’asperges cuites 125 g de fleurettes de chou-fleur blanchies 3 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttées 1 courgette taillée en allumettes blanchies 1 mn dans de l’eau bouillante salée puis égouttées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de porc coupé en bâtonnets de 2 cm pour 1 cm d’épaisseur 125 g de lardons de même taille Marinade: 4 gousses d’ail pelées et pilées 2 c à s de miel liquide 2 c … Lire la suite →

Pour 3 personnes: 500 g de boeuf haché 2 échalotes pelées et hachées menu 1 piment rouge haché ( ou 1/4 de c à c de piment en poudre) 2 gousses d’ail pelées et hachées menu 2 c à s … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de haricots verts frais, effilés et coupés en 2 ( ou surgelés ou bien déjà cuits en conserve) 2 gousses d’ail pelées et hachées 3 échalotes pelées et hachées 1 piment pilé ( ou 1/3 … Lire la suite →

1 litre d’eau-de-vie neutre 40 baies de genièvre vertes 40 baies de genièvre noires 400 g de sucre en poudre Le zeste d’1 orange prélevé avec un économe 25 cl d’eau ……………………………………………………………………… Dissoudre le sucre dans l’eau en fouettant vivement … Lire la suite →