Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 4 filets de harengs en saumure 10 cl de lait 1 kg de pommes de terre à chair ferme 2 pommes Reinettes 1 oignon 2 cornichons 3 brins de persil plat 1 c à c de moutarde … Lire la suite →

sel, pioi Pour 4 à 6 personnes: 4 oignons pelés et émincés 5 carottes pelées et coupées en morceaux 3 navets pelés et coupés en morceaux 4 pommes de terre pelées et coupées en morceaux 250 g de haricots verts … Lire la suite →

Pour 6 personnes; 1 ou 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 grosses mangues 1 jaune d’oeuf + 2 oeufs entiers 200 g ( 20 cl) de crème fraîche épaisse 1 c à c de cardamome en poudre Graisse pour les … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 grosses bananes mûres à point, tout juste tigrées 40 g de gingembre frais râpé 2 c à c de girofle en poudre ( ou de la cannelle) 1 c à s de jus de citron 2 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de viande de chevreau coupée en morceaux 3 tomates pelées, épépinées et réduites en purée ( frais ou conserve) 6 poivrons verts coupés en 2 et épépinés Facultatif: 1 poignée de pois chiches … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de pâte à pain 350 g de boudin noir 100 g d’oignons pelés et finement émincés 1 échalote pelée et hachée menu 1/2 c à s de persil haché 2 c à c de sucre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de chair de saumon frais ( filet) 300 g de chair de bar ( ou du thon ou autres poissons) 2 échalotes pelées et hachées menu 4 citrons verts 1 citron jaune 8 brins d’aneth … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1,5 litre de cidre doux 2 oeufs 2 c à s de sucre en poudre 1 c à s de fécule ( Maïzena) 20 cl ( 200 g) de crème … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 Camembert fait à coeur mais pas trop coulant 200 g de fromage blanc crémeux ( ou du yaourt à la grecque) 1 oignon pelé et haché menu 3 c à s de bière 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de riz à risotto ( Arborio ou Vialone nano) 1 l de bouillon ( eau + cubes) 1 oignon pelé et haché menu 1 carotte pelée et hachée menu 1 branche de céleri effilée et … Lire la suite →