Category Archives: Cuisine

Pour 6 personnes: 1,5 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 1 gousse d’ail pelée et hachée 2 oignons pelés et émincés 250 g d’olives vertes dénoyautées ou pas 250 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en 2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 aubergine coupée dans la longueur en en tranches fines 4 tranches fines de jambon de ¨Parme 100 g de fromage frais 30 g de Parmesan râpé 1 bouquet de basilic 2 c à s d’huile d’olive … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 200 g d’épinards cuits ( frais ou décongelés cuits 2 mn à l’eau bouillante – ou hachés en conserve) 2 c à s de pignons sel, poivre (Facultatif: 1 fromage frais à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 50 g de petits pois écossés, frais ou surgelés 50 g de lardons allumettes, fumés 1 échalote pelée et hachée menu 2 brins de menthe fraîche effeuillés, les feuilles finement ciselées 2 oeufs 1 c à s … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 50 cl ( 500 g) de yaourt nature 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 6 c à s de miel ( ou du sucre en poudre) 4 c à s de fécule ( Maïzena) sel ………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de gras-double 250 g de cardes ( côtes de cardons) effilées et coupées en tronçons 1 petit chou vert coupé en 4 3 navets pelés et coupés en 2 1 poignée de riz … Lire la suite →

Une tajine algérienne porte à peu près le même nom, la différence est que l’on rajoute des pois chiches – Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 3 gousses d’ail pelées et hachées 1 kg d’aubergines pelées et coupées … Lire la suite →

-…vous pourrez le conserver plusieurs jours dans un bocal ou une boîte hermétiquement fermée, au frigo … et vous le servirez comme des cornichons avec des viandes froides ou rôties, ou un tajine – 2 kg de melon entiers ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 3 oeufs entiers + 4 jaunes d’oeufs 250 g de chocolat noir à cuire 150 g de sucre en poudre Accompagnement: divers biscuits: Madeleines, Cigarettes russes, Langues de chat, Tuiles, Financiers, Visitandines, mini … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de foie coupé en dés 250 g de coeur taillé en lanières 2 oignons pelés et hachés menu 2 gousses d’ail pelées et hachées menu 2 grosses tomates pelées et coupées en 4 … Lire la suite →