Tag Archives: moutarde

Recette n°274 : Entrecôte parisienne

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 3 personnes: 1 entrecôte de 800 g ou 3 plus fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 1 petit bouquet de persil 60 g de beurre sel, poivre ——————— Eplucher … Lire la suite →

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Recette n°190: (sauce froide) Sauce verte pour poisson poché froid

Publié le août 12, 2010 par marielauref

100 g de concombre haché fin 2 jaunes d’oeufs durs écrasés 1 petit bouquet de cerfeuil haché fin 1 échalote épluchée et finement émincée 1 pot de yaourt de 12 cl 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°184: ( Picardie) Lapin à la bière

Publié le août 11, 2010 par marielauref

( La bière est originaire de Mésopotamie ou d’Egypte où fut inventé le procédé de fermentation. Puis les Pharaons les remplacèrent par des vignes. Elle s’appelait à l’origine  » la cervoise ») Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 … Lire la suite →

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Recette n°168: ( Tarte salée ) Tarte aux tomates et au fromage

Publié le août 11, 2010 par marielauref

300 g de pâte feuilletée ou brisée 400 g de tomme fraîche ou de cantal 4 grosses tomates 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de petites olives noires (niçoises) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°110: (entrée) Salade de champignons au Cognac

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de moutarde douce aux aromates ( type Savora) 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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