Archives par mot-clef : Bières et Légendes

Recette n°2698: Pavés de saumon à la bière

Publié le août 27, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 4 échalotes 2 cuillères à soupe d’amandes concassées 25 cl de bière ( blonde, rousse ou brune) 25 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) … Lire la suite →

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Recette n°2549: Coquilles st Jacques à la bière

Publié le avril 6, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: De 4 à 6 noix de coquilles st Jacques selon que vous en faites une entrée ou un plat 125 g de magret de canard séché émincé ( ou des lardons fumés) 50 … Lire la suite →

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Recette n°2520: Emincé de boeuf à la bière brune, moutarde et champignons

Publié le mars 8, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de boeuf émincé ( boeuf à fondue, entrecôte minute, rumsteak …) 15 cl de bière brune ( allez visiter le site « Bières et Légendes » où Bérengère, fille d’un brasseur du … Lire la suite →

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Recette n°2455: ( Cocktail suédois) Mumms

Publié le décembre 30, 2014 par marielauref

      = Punch à la bière Pour 6 personnes: 50 cl de bière blonde 50 cl de bière brune ( achetez des bières artisanales de très bonne qualité comme celles que vous propose le site « Bières et Légendes », … Lire la suite →

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Recette n°2421: (dessert chaud ou froid) Gratin de pommes au chocolat

Publié le novembre 30, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de pommes 100 g de chocolat noir à cuire 100 g de cassonade ( ou sucre brun) 100 g de chapelure 3 cuillères à soupe de miel liquide ( ou du sirop d’érable) 130 g … Lire la suite →

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Recette n°2306: Lasagnes aux endives et au Gorgonzola

Publié le août 10, 2014 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 250 g de lasagnes 3 endives 2 poivrons rouges 1 oignon rouge 2 tiges de thym 150 g de Gorgonzola 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°2237: (Belgique) Moules à la bière

Publié le juin 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 kg de moules 33 cl de bière (belge) – 1 oignon 1 poireau 3 carottes 4 branches de céleri 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites) ——————————————- Nettoyer les moules. … Lire la suite →

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Recette n°2071: (Nord/Pas-de-Calais) Coq à la bière

Publié le décembre 15, 2013 par marielauref

          ( Pour changer du traditionnel Coq au vin Recette n°244) Pour 8 personnes au moins: 1 coq de 4 kg coupé en morceaux 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni 250 g … Lire la suite →

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Recette n°2038: ( 3 cocktails apéritifs) Le Maréchal, le Président et le Chanoine

Publié le novembre 8, 2013 par marielauref

          1) – Le Maréchal:                                                                                                                         Dans une flûte à champagne, remplir de moitié champagne + moitié bière blonde ( allez visiter le site « Bières et légendes » où vous trouverez d’excellentes bières artisanales). 2) -Le Président:                                                                                                                            Dans … Lire la suite →

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Recette n°1982: Joue de boeuf à la gelée de cassis

Publié le septembre 7, 2013 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf découpée en cubes 2 cuillères à soupe de gelée de cassis 2 oignons 2 carottes 150 g de champignons de Paris Le jus d’1/2 citron 1 bouquet … Lire la suite →

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