Tag Archives: Porto

Recette n°1275: (Portugal) Pavés de saumon au Porto

Publié le octobre 4, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumons ( ou des tranches de saumon = darnes) 1 grand verre de Porto (rouge ou blanc) 1 petite boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 2 échalotes Le jus d’1 citron 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°1105 : ( cocktail de lendemain de fête) Prairie Oyster

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

( à boire pour reprendre des forces!!) Pour 1 verre à vin: 4,5 cl de Porto ( = un petit pot en verre de 50 g de contenance) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire Sel de … Lire la suite →

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Recette n°1103 : (Portugal) Raie à la portugaise

Publié le juin 28, 2011 par marielauref

(= Araia assada no forno) Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 1 verre de Porto blanc ( = 20 cl) 50 g de gruyère râpé le jus d’1/2 citron 1 bouquet de persil 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°1031 : Brochettes de boudin blanc

Publié le Mai 30, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 boudins blancs 16 pruneaux 1 verre à liqueur de Porto ( ou de vin blanc moelleux) 1 oignon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive poivre ( accompagnement: frites) ———————— Mettre les pruneaux à tremper dans de … Lire la suite →

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Recette n°771 : (Portugal) Encornets à la mode de Porto

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de petits encornets frais ou surgelés 2 oignons 4 tomates 1 gousse d’ail Persil 20 cl de Porto blanc ( = 1 verre) huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: riz blanc) ————————– Eplucher oignons + … Lire la suite →

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Recette n°672 : (dessert) Tulipes de fruits frais

Publié le novembre 28, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 65 g de farine 55 g de beurre mou 65 g de sucre + 1 cuillère à soupe 2 blancs d’oeufs vanille liquide ou sucre vanillé 3 bananes 20 fraises 1 melon 1/2 grenade Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°121: (Italie) Escalopes sauce vénitienne

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 25 g de câpres 1/2 verre de Marsala ( vin de dessert sicilien. On peut aussi utiliser du Porto) 6 cuillères à soupe de concentré de tomates Persil, cerfeuil, basilic sel, poivre ——————- … Lire la suite →

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Recette n°29: ( Portugal) Baba au Porto

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: ( Moule à baba) 4 oeufs 100g de sucre 150 g de farine 75 g de raisins secs 1/2  dl de Porto 1 paquet de levure —— Allumer le four th 5/6 ( 170 °) Dans une … Lire la suite →

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