Tag Archives: soupe

Recette n°1093 : (dessert) Soupe de nectarines

Publié le juin 20, 2011 par marielauref

( Macération qq heures avant de servir) Pour 6 personnes: 6 nectarines 1 bouteille de vin blanc sec 15 cl de sirop de sucre de canne ( = 5 verres à liqueur) 1 sachet de sucre vanillé 2 étoiles de … Lire la suite →

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Recette n°1075 : (Maroc) Chorba

Publié le juin 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de collier d’agneau 3 oignon 1 poivron 2 carottes 1 courgette 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1044 : (dessert) Soupe de cerises

Publié le juin 2, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de cerises Napoléon ou bigarreaux ou burlat 1/4 de litre de vin rouge ou rosé ( si vous n’aimez pas le vin, mettez juste de l’eau) 125 g de sucre 1 morceau de bâton de … Lire la suite →

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Recette n°1008 : ( Italie) Soupe Mille-fanti

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre 1/2 de bouillon ( eau + cubes ou Kub) 80 g de mie de pain fraîche 2 oeufs 40 g de Parmesan râpé Muscade sel, poivre ——————— Préparer le bouillon et le porter à ébullition. … Lire la suite →

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Recette n°1007 : (soupe) Potage à la salade

Publié le Mai 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 coeur de laitues ( ou des sucrines) 4 jaunes d’oeufs 100 g de vermicelle 10 cl de crème fraîche 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 litre 1/2 de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°953 : (soupe) Soupe verte

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

400 g de pommes de terre 100 g d’oseille 100 g de feuilles d’épinards 1 bouquet de cerfeuil 1 coeur de laitue 70 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: crème fraîche – croûtons) ———————— Hacher fin oseille + épinards … Lire la suite →

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Recette n°941 : (soupe) Potage de céleri au riz

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule de céleri rave 2 oignons 500 g de pommes de terre 1 bouquet de cerfeuil 4 cuillères à soupe de riz ( 1 par personne) 20 g de beurre 20 cl de crème fraîche sel, … Lire la suite →

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Recette n°936 : ( Provence -soupe chaude ou froide) Potage froid de Bandol

Publié le avril 1, 2011 par marielauref

1 litre de moules ( = 750 g) 1/2 litre de jus de tomate 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 1 verre de vin blanc ( = 20 cl) 3 échalotes grises 1 feuille de laurier 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°932 : ( soupe de l’Ile d’Yeu) Soupe de poissons

Publié le mars 30, 2011 par marielauref

( Ile située en Vendée, en France) Pour 6 à 8 personnes: 800 g de congre dont la tête 1,5 kg de poissons les plus variés possibles ( sauf sardine et maquereau) 500 g de pommes de terre 2 tomates … Lire la suite →

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Recette n°907 : ( soupe) Soupe printanière de Corse

Publié le mars 22, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves fraîches ( ou surgelées) 500 g de petits pois ( frais  ou surgelés) 4 pommes de terre 1 tomate 4 petits oignons blancs ( grelots) 1 gousse d’ail 5 feuilles de menthe 5 … Lire la suite →

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