Archives par mot-clef : champignons noirs

Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite

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Recette n°4729: (Thaïlande) Papillotes de flétan à la thaï

Pour 4 personnes: 4 filets de flétan ( ou autre poisson: dos de cabillaud, perche ….) 20 g de champignons noirs 1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre) 2 … Lire la suite

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Recette n°4192: (Vietnam) Tomates farcies à la vietnamienne

                  Pour 4 à 8 personnes: 8 grosses tomates 300 g de porc haché ( palette, échine …) 100 g de crevettes cuites ( gambas) 30 g de champignons noirs 1 oignon … Lire la suite

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Recette n°3689: (Thaïlande) Poulet aux oreilles de Judas

                Pour 4 personnes: 500 g de blanc de poulet sans peau 25 g d’Oreilles de Judas ( = champignons noirs séchés) 3 petits oignons verts ( ou 1 gros oignon) 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°3325: (Chine) Wok de porc aux cacahuètes

( si vous n’avez pas de wok, utilisez une poêle) Pour 4 personnes: 500 g de filets de porc 100 g de cacahuètes décortiquées salées ou pas 2 petits oignons blancs grelots ( ou 1 oignon moyen) 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°2740: (Chine) Wok de riz parfumé aux champignons noirs

        ( vous pourrez rajouter à la fin, au moment de tout frire dans le wok, juste après les légumes, du poulet, dinde, porc coupé en dés, des filets de poisson en carrés ou une omelette fine … Lire la suite

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Recette n°2280: Pintade aux litchis

        Pour 4 à 5 personnes: 1 pintade 400 g de litchis frais, de préférence – sinon en boîte, égouttés 20 g de champignons noirs secs ( champignons chinois) 5 échalotes 2 cuillères à soupe de Madère … Lire la suite

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Recette n°1958: (Chine) Soupe chinoise au Tofu

Pour 4 personnes: 150 g de Tofu ( = lait caillé de soja) 1 bouillon cube 1 carotte 1 blanc de poireau 4 champignons noirs 3 cm de gingembre frais 2 brins de ciboulette 4 tiges de coriandre 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°413 : ( Vietnam) Poulet aux amandes

Pour 6 personnes: 1 poulet jaune ( désossé) 250 g de champignons noirs 200 g d’amandes mondées ( = sans leur peau) 2 tomates Sauce Nuoc-Mam Piment en poudre Saindoux Farine sel, poivre ( accompagnement: riz blanc et sauce soja) … Lire la suite

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Recette n°137: (Chine) Poulet aux champignons parfumés

( = Go Sao Nam Huong) Pour 4 personnes: 1 poulet ( ou 4 escalopes de poulet) 50 g de champignons parfumés ( ou noirs) 1 oignon 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 pincée de poudre 5 parfums … Lire la suite

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