Archives par mot-clef : champignons noirs

Recette n°9772: (entrée) Salade de crosnes aux moules

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

Pour 2 ou 3 personnes: 400 g de crosnes ( frais ou surgelé) 200 g de moules cuites et décortiquées ( frais ou conserve) ou 1 kg de moules fraîches 600 g de pommes de terre Le jus d’1/2 citron … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9723: (Japon – entrée) Salade Mikado, sauce cacahuètes

Publié le mars 29, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de carottes 2 courgettes ( choisir carottes & courgettes de même longueur) 6 branches de céleri ( celles du centre , autour du coeur elles sont plus tendres) 1/2 poivron vert 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9705: (Thaïlande – soupe) « Tom Ped » ou Soupe de canard

Publié le mars 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de chair de canard sans peau 8 champignons chinois: champignons noirs ou Shiitakés secs ou frais 2 jeunes branches de céleri 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ( nam pla) 2 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9273: (Chine) Wok de lamelles de poulet aux légumes variés

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

(Vous pouvez varier cette recette avec tous les légumes et en remplacer certains par carottes, mini épis de maïs …..) Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet 100 g de pousses de bambou en lamelles ( conserve) 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8891: (Vietnam) « Trung Cut Xâo Nâm Vâ Mang » ou Oeufs de cailles marbrés aux légumes chinois

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 18 ou 20 oeufs de caille sauce soja 100 g de cresson 1 petit oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 100 g de pousses de bambou ( conserve) 100 g de champignons noirs ( s’ils … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8811: (Vietnam) « Luon Um » ou Boulettes de porc à l’anguille, sauce coco

Publié le septembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 anguille d’environ 750 g levée en filets ( ou autre poisson à chair ferme: alose, saumon ..) 100 g de porc haché ( ou chair à saucisse) 25 g de champignons noirs 25 g de vermicelle … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8545: (entrée, buffet) Terrine de canard aux trompettes de la mort

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

. A préparer 24 heures minimum avant de la consommer. 1 kg de chair de canard désossée + son foie, son coeur et ses poumons 150 g de foies de volaille 250 g de filet de porc 300 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8499: (Vietnam) « Miên Xào Cu » ou Cheveux d’ange au crabe

Publié le juin 30, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de vermicelle long transparent ( = cheveux d’ange) 300 g de chair de crabe ( fraîche ou en conserve) 50 g de champignons noirs secs 2 oignons 1 gousse d’ail 2 carottes 100 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6869: (Japon) « Shiitake no amanie » ou Salade de shiitakés

Publié le juin 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 15 shiitakés secs ( champignons noirs à grands chapeaux) 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 cuillères à café de shoyu ( sauce soja) 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré ou du … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6624: (Vietnam) « Vit Xào Dùa » ou Magrets de canard à l’ananas

Publié le mars 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 gros magrets 1/2 ananas frais ( ou des tranches en boîte) 2 échalotes 30 g de champignons noirs secs 3 brins de ciboulette 3 tiges de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire