Pour 4 à 6 personnes:

375 g de chair de crabe ( frais ou boîte)

12 gambas cuites et décortiquées ( frais ou surgelé)

200 g de gombos cuits ( frais, cuits comme des haricots verts ou bien cuits en boîte)

1 grande boîte de tomates pelées, épépinées et concassées

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 petit piment vert ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre)

1 bouquet garni

1 zeste de citron haché ( ou qq gouttes de Tabasco)

40 cl de lait

20 cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

30 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: riz blanc)

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Eplucher et hacher oignon + ail. Emincer le piment.

Cuire et égoutter les gombos ( ou bien égoutter ceux de la boîte).

Dans une sauteuse ou un wok, chauffer beurre + huile. Y faire légèrement colorer oignon + piment ( émincé ou poudre).

Saupoudrer de farine et touiller en laissant épaissir.

Ajouter sel + poivre + zeste de citron + chair de crabe + crevettes + gombos + tomates + bouquet garni. Porter à ébullition puis couvrir en baissant le feu. Laisser doucement mijoter 25 mn.

Verser peu à peu lait + crème sans cesser de tourner. Laisser réchauffer qq mn.

Oter le bouquet garni.

Servir bien chaud avec du riz.

Bon appétit !.