Recette n°2225: (USA) Croquettes de crabe

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Voici 2 recettes pour 4 personnes:

1ère recette:

400 g de chair de crabe

3 oeufs

1 poivron vert

Le jus d’1 citron

1 cuillère à soupe de câpres

3 cuillères à soupe de moutarde en poudre ( ou 2 de moutarde normale)

5 cl de Porto ou de Sherry

Chapelure

Huile de friture

( accompagnement: salades diverses ( verte, tomates, carottes râpées, colestraw, céleri rémoulade. .. – Citrons)

———————————–

Bien égoutter le crabe.

Epépiner et hacher fin poivron + câpres.

Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients.

Former 8 galettes. Les rouler dans la chapelure.

Les faire frire dans l’huile environ 5 mn de chaque côté.

Servir très chaud.

Bon appétit !.

2ème recette:

400 g de chair de crabe

1 oeuf

1 cuillère à soupe de moutarde en poudre

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de persil haché

Le jus d’1/2 citron

Chapelure

sel, poivre

(accompagnement: salades diverses: tomates, carottes râpées, verte, colestraw, céleri rémoulade – citron)

————————————————-

Bien égoutter le crabe.

Mélanger tous les ingrédients.

Former 8 galettes. Les rouler dans la chapelure.

Les faire frire environ 5 mn de chaque côté.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.

 

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