Pour 4 personnes:

1 kg d’échine de porc coupée en cubes

1 chou fleur

2 oignons

2 cuillères à soupe de sauce tomate

10 cl de vin blanc sec

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

( accompagnement: purée de pommes de terre, carottes …..)

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Retirer feuilles et trognon du chou fleur. Séparer les bouquets.

Peler et hacher grossièrement les oignons.

Dans une cocotte, chauffer l’huile. Y faire colorer cubes de viande + oignons.

Ajouter sauce tomate + vin blanc + sel + poivre + de l’eau à ras de la viande. Couvrir.          Laisser mijoter 1 heure.

Ajouter les bouquets de chou fleur. Couvrir à nouveau. Poursuivre la cuisson 30 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.