Archives par mot-clef : daube

Recette n°5167: ( Antilles – légume) Daube de concombres

Publié le février 5, 2020 par

Pour 4 à 5 personnes: 3 concombres 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre   …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les concombres. Les couper en 2 dans la … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4450: (Suisse/Genève) Fricassée de porc à la genevoise

Publié le février 20, 2019 par

        ( Faire mariner la viande minimum 2 heures. Mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc coupée en cubes ( ou des joues de porc) 100 g de lardons fumés 10 cl de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4429: (Yougoslavie) « Brodet » ou Ragoût de maquereaux au vin rouge

Publié le février 13, 2019 par

        Pour 4 personnes: 850 g de maquereaux coupés en tronçons 3 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 20 cl de vin rouge 1,5 cuillère à soupe de vinaigre 10 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4065: (Provence: Marseille) Daube de boeuf à la marseillaise

Publié le septembre 8, 2018 par

        (marinade la veille) Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf dans la tranche ( que vous faites larder) découpé en cubes ou bien macreuse, gîte, queue ou joue + qq couennes de porc 3 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3793: (Provence) Daube de calamars aux artichauts

Publié le mars 24, 2018 par

                  ( marinade 12 à 24 h) Pour 4 personnes: 1 kg de calamars découpés en anneaux ( frais ou surgelé) 150 g de lardons fumés 4 petits artichauts violets ou 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°3639: (Auvergne) Daube de boeuf aux marrons

Publié le novembre 28, 2017 par

        – A préparer la veille- Pour 8 personnes: 2,7 kg de boeuf dans la macreuse ou le gîte, coupé en cubes 1 kg de marrons sans écorce et sans peau ( frais ou surgelé) crus ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3283: Sauté de porc au chou fleur

Publié le janvier 21, 2017 par

        Pour 4 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 1 chou fleur 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce tomate 10 cl de vin blanc sec 10 cl d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire