Recette n°3640: (apéritif) Pruneaux farcis au Roquefort

 

 

 

 

30 pruneaux

30 noisettes sans coquilles grossièrement concassées

100 g de Roquefort

1 à 2 cuillères à soupe de Porto

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 pincée ou 1 tour de moulin de poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Dénoyauter les pruneaux.

Emietter le Roquefort à la fourchette. Lui ajouter les 2/3 des noisettes + la crème fraîche + le Porto en l’ajoutant peu à peu sans obtenir une consistance trop molle de cette pâte + poivre. Bien travailler le mélange.

Déposer une noix de cette préparation au centre de chaque pruneau. Les refermer en appuyant de chaque côté pour reformer le pruneau.

Déposer les pruneaux au fur et à mesure, côte à côte sur un plat. Parsemer du reste de noisettes. Entreposer au frigo au moins 30 mn, que la préparation durcisse.

Pour servir, planter un pic apéritif dans chaque pruneau.

Bon appétit !.

 

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