Recette n°4036: (Italie) Vermicelle aux fruits de mer

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

250 g de vermicelle

100 g de crevettes décortiquées

2 boîtes de miettes de crabe

500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)

1 cuillère à soupe de feuilles d’estragon

1 gros oignon

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

30 g de beurre

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Peler et hacher l’oignon.

Dans une casserole, sur feu moyen, mettre tomates + estragon + sel + poivre. Laisser réduire en purée ( environ 20 mn) en remuant souvent.

Ouvrir les boîtes de crabe. Bien retirer tous les cartilages.

Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Y faire suer l’oignon. Ajouter crevettes + crabe + purée de tomates à l’estragon. Bien mélanger sur feu doux en réchauffant le tout.

Porter de l’eau salée à ébullition. Y plonger le vermicelle 2 à 3 mn ( regarder le temps indiqué sur le paquet !). L’égoutter.

Etaler le vermicelle sur un plat de service. Le napper de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit !.

 

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