Recette n°4046: (Italie) Biscuits napolitains

6 blancs d’oeufs

200 g de sucre cristallisé

Le zeste d’1 citron râpé

1 pincée de sel

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Allumer le four th 5/6 (160°).

Disposer du papier cuisson sur une plaque du four.

Monter blancs d’oeufs + sel en neige ferme en incorporant peu à peu sucre + zeste de citron râpé ou émincé finement.

Dresser sur la plaque des petits tas de pâte espacés comme vous le feriez pour des macarons.

Enfourner pour 12 à 15 mn.

Décoller les biscuits du papier cuisson dès la sortie du four et laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Bon appétit !.

 

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