Archives par mot-clef : Naples

Recette n°5385: (Italie/Naples) « Rigatoni al Capitano » ou Les Rigatoni du Capitaine

Pour 4 personnes: 400 g de rigatoni 500 g de filets de poisson: turbot, cabillaud, perche … 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron jaune Le jus de 2 citrons 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5208: (Italie) Gratin de fonds d’artichauts à la napolitaine

                  Pour 4 personnes: 700 g de fonds d’artichauts ( frais, surgelé ou conserve) 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou pulpe de tomates en conserve) 150 g … Lire la suite

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Recette n°4046: (Italie) Biscuits napolitains

6 blancs d’oeufs 200 g de sucre cristallisé Le zeste d’1 citron râpé 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 5/6 (160°). Disposer du papier cuisson sur une plaque du four. Monter blancs d’oeufs + sel en neige … Lire la suite

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Recette n°3370: (Italie) Salade tiède de chou fleur à la napolitaine

      Pour 4 à 5 personnes: 1 petit chou-fleur ou 1/2 gros ( 500 g) 8 olives farcies au piment 8 câpres 1 petite branche de céleri (70 g) 1 ou 2 petits oignons frais grelots (50 g) … Lire la suite

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Recette n°2236: (Italie) Salade napolitaine

        Pour 4 personnes: 250 g de spaghettis cuits al dente et froids 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 tomates 1 bouquet de basilic 100 g de champignons de Paris 1 branche de céleri 10 olives … Lire la suite

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Recette n°114: (Italie) Encornets napolitaine

Pour 6 personnes: 2 kg d’encornets nettoyés et coupés en lanières 800 g de tomates pelées ( ou 1 boîte 4/4) 3 cuillères à soupe de câpres 4 gouses d’ail entières 2 cuillères à soupe de persil haché 4 oignons … Lire la suite

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