Pour 4 personnes:

3 chérimoles bien mûres ( = anone ou pomme-cannelle)

4 pommes

2 citrons

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

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Peler les chérimoles. Retirer les grains noirs. Découper la pulpe en dés.

Peler et épépiner les pommes. Détailler la chair en dés.

Découper 1 citron en rondelles assez fines. Les découper en dés.

Extraire le jus d’1/2 citron ( la moitié du second citron).

Dans une casserole, mettre pulpe de chérimoles & de pommes + citron en dés & jus de citron + sucre vanillé + cannelle + 1 verre ( 20 cl) d’eau. Mélanger en portant à ébullition puis aussitôt baisser le feu. Couvrir. Laisser doucement mijoter 45 mn.

– si vous préférez une compote bien lisse, vous la passerez au moulin à légumes ou au mixer –

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.