Pour 6 à 8 personnes:

250 g de fruits confits variés coupés en dés

250 g de miel

1 cuillère à café d’anis étoilée ( badiane)

2 cuillères à café de cannelle

2 cuillères à café de gingembre en poudre

2 cuillères à café d’anis en poudre

125 g de farine de blé

125 g de farine de seigle

1 sachet de levure chimique

12,5 cl de lait

80 g de beurre mou

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Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le miel dans le lait en touillant (5 mn).

Ajouter anis étoilée + cannelle + gingembre + anis. Mélanger. Oter du feu. Couvrir. Laisser infuser 10 mn.

Allumer le four th 5 (150°).

Beurrer et fariner un moule à bord haut style moule à brioche, moule en couronne … .

Dans un bol, bien mélanger dés de fruits confits + 1 grosse cuillère à soupe de farine.

Faire fondre le beurre à feu doux ou bien au micro ondes.

Dans un saladier, mélanger les 2 farines + la levure…; Incorporer peu le peu le lait aux épices encore tiède en touillant vivement + le beurre fondu encore chaud…. Incorporer les fruits confits en remuant vivement pour les répartir dans la pâte.

Couler cette pâte dans le moule.

Enfourner pour 50 à 60 mn ( vérifier la cuisson en plantant au coeur du gâteau la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.