Recette n°6894: (dessert) Gâteau blanc aux cerises noires

. Frigo 3 heures minimum.

Pour 6 à 8 personnes:

300 g de petits-suisses

1 pot de confiture de cerises Bigarreaux noires

125 g de biscuits secs ( petits-beurre)

1 orange

2 oeufs

30 cl ( 300 g) de crème fraîche

50 g de beurre mou

50 g ( 2 cuillères à soupe) de sucre en poudre

25 g de sucre roux ( cassonade)

15 g de gélatine

1 pincée de sel

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Ecraser les biscuits en miettes ( Les mette dans un sac plastique ou un torchon et les écraser au rouleau à pâtisserie ou avec une bouteille).

Dans un saladier, bien mélanger beurre + biscuits + sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Dans un moule à manqué ( à fond amovible de préférence), étaler la préparation et bien la lisser …. Placer au frigo.

Prélever la moitié du zeste de l’orange en le râpant ou bien avec un économe et le hacher finement …. Extraire le jus de l’orange.

Mettre la gélatine dans le jus d’orange et faire doucement chauffer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute … Oter du feu et laisser refroidir… .

Dans un saladier, travailler les petits-suisses en pommade ….. Ajouter sucre + jaunes d’oeufs + zeste d’orange + jus & gélatine froids …….. + la crème fraîche. Bien mélanger….. .

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel, en neige ferme ……… Les incorporer délicatement à la préparation précédente …. .

Sortir le moule du frigo. Y étaler la préparation sur le fond en biscuits…. Remettre au frigo pour 3 heures minimum.

Pour servir, démouler le gâteau …. . Le recouvrir de confiture de cerises noires.

Servir frais.

Bon appétit !.

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.