Recette n°7332: (Inde) « Bhari Houi Sabji » ou Légumes farcis

Recette pour 6 légumes farcis; tomates- ou courgettes – ou poivrons – ou aubergines – ou oignons ( blancs ou rouges) – ou pommes de terre

100 g de farine de pois chiches ( besan)

100 g de noix de coco râpée

100 g de pulpe de tomates ( des tomates évidées ou bien en conserve)

250 g de crème fraîche

50 g de Pahnir ( ou de Tofu ou de Feta)

2 cuillères à soupe rases de gingembre frais râpé ou en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de piment en poudre

1/4 de cuillère à café de girofle en poudre

40 g de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Allumer le four th 6 (180°). ( vous pouvez aussi faire cuire les légumes farcis à l’étouffée dans une cocotte)

Huiler un plat pour le four ( ou le fond de cocotte)… Verser 1/2 verre d’eau …

Couper un chapeau aux 6 légumes choisis ….

Evider les légumes sans percer la peau ………

La farce: – Dans un saladier, bien mélanger tous les éléments énoncés précédemment: besan + noix de coco etc ……… pour obtenir une pâte homogène ….. .

Remplir les légumes de la préparation …. Les poser côte à côte au fur et à mesure dans le plat pour le four ( ou la cocotte) ….

Remettre les chapeaux sur les légumes.

( Couvrir la cocotte)

Enfourner pour 30 mn pour tomates, poivrons et oignons et 45 mn pour les aubergines et les pommes de terre ( si vous avez varié les légumes, laisser cuire 45 mn) .

Servir bien chaud.

Bon appétit !.

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2 commentaires pour Recette n°7332: (Inde) « Bhari Houi Sabji » ou Légumes farcis

  1. Excellente idée, la noix de coco dans les farcis, j’essaie !

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