Pour 6 personnes:

2 kg de bananes bien mûres

1/3 du poids des bananes pelées en pia = amidon de manioc ( ou de la Maïzena)

50 cl ( 1/2 litre) de lait de coco

100 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille grattée ou 2 sachets de sucre vanillé

huile

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Huiler un moule à manqué.

Allumer le four th 6 (180°).

Peler et écraser les bananes en purée. Mettre dans un saladier.

Ajouter pia + sucre + graines de vanille ou sucre vanillé. Bien mélanger en évitant de former des grumeaux.

Verser la préparation dans le moule sur 2 à 3 cm de hauteur.

Enfourner pour 45 mn.

Faire tiédir ou pas le lait de coco.

Dès la sortie du four, découper le po’e en carrés de 2 cm de côté.

Servir qq carrés de po’e dans une coupelle après les avoir arrosés de lait de coco.

Bon appétit !.