Recette n°7955: (entrée) Cocktail de poulet

Pour 4 personnes:

150 g de poulet cuit sans peau ( reste de poulet rôti)

100 g de céleri-rave râpé

1 orange ( ou 1/2 pamplemousse)

2 cuillères à soupe de jus de citron

150 g d’ananas frais ou en conserve ( ou de la pomme)

50 g d’amandes effilées

qq feuilles de laitue

1 pincée de marjolaine ou de romarin

2 cuillères à soupe de Mayonnaise

1 cuillère à café de Ketchup

1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes

1 cuillère à soupe d’huile de maïs

1 pincée de sucre

sel, poivre

…………………………………………………………………………………………………

Peler et râper le céleri. Le mettre dans un saladier. L’arroser de jus de citron.

Peler l’orange à vif ( = retirer écorce et membranes blanches ou transparentes qui entourent les quartiers). Couper chaque quartier de pulpe en 2. Les ajouter dans le saladier.

Peler l’ananas frais eet retirer le coeur dur. Détailler la chair en petits morceaux. Les ajouter.

Tailler le poulet cuit en dés de même taille. Les ajouter. Mélanger délicatement les 4 ingrédients.

La sauce cocktail: – Dans un bol, touiller vivement Mayonnaise+ Ketchup + sel + poivre.

Sauce vinaigrette: – Dans un autre bol, mélanger soigneusement huile + vinaigre + marjolaine + sucre + sel + poivre…………… Verser sur la salade au poulet et bien mélanger.

………… Pour servir: – Sur 4 petites assiettes ou dans chaque bol, ravier, disposer des feuilles de laitue en forme de coupe ….

Au centre, répartir la salade de poulet.

Parsemer chaque salade d’amandes effilées ….

Surmonter le tout d’un peu de sauce cocktail.

Bon appétit !.

Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.