Pour 4 à 6 personnes:

400 g de rhubarbe

100 g de sucre en poudre

175 g de macarons aux amandes ( Amaretti) — ou des meringues — ou des Speculoos

50 g de fruits confits

15 cl ( 150 g) de crème fraîche

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• Peler la rhubarbe et la couper en petits tronçons. La faire cuire + le sucre + un fond d’eau dans une casserole couverte pour 15 mn … puis 5 mn à découvert. Oter du feu.

Allumer le four position grill.

Découper en petits morceaux ( mais pas émiettés) macarons, meringues ou speculoos.

Découper les fruits confits en mini dés.

Incorporer biscuits cassés + fruits confits dans la rhubarbe.

Répartir la préparation dans des ramequins… Couvrir de crème.

Enfourner pour 4 à 5 mn.

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !.