Pour 4 personnes:

6 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine

2 poireaux

1 litre de bouillon ( eau + cubes)

1 feuille de laurier

10 g de beurre

sel, poivre

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Nettoyer les poireaux. Les couper en 2 dans l’épaisseur .. puis en demi-rondelles assez fines.–( conserver 1 c à s de ces filnes lanières pour la déco finale).

Préparer le bouillon en le chauffant.

• Dans une sauteuse sur feu doux, fondre le beurre. Y mettre les poireaux. Couvrir. Laisser doucement étuver 7 à 8 mn ……. Verser le bouillon chaud + les flocons d’avoine + la feuille de laurier + sel + poivre. Mélanger. Couvrir. Laisser mijoter 25 mn.

Mixer la soupe et servir bien chaud, parsemée de lanières de poireau cru.

Bon appétit !.