


Pour 4 personnes:
6 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine
2 poireaux
1 litre de bouillon ( eau + cubes)
1 feuille de laurier
10 g de beurre
sel, poivre
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Nettoyer les poireaux. Les couper en 2 dans l’épaisseur .. puis en demi-rondelles assez fines.–( conserver 1 c à s de ces filnes lanières pour la déco finale).
Préparer le bouillon en le chauffant.
- Dans une sauteuse sur feu doux, fondre le beurre. Y mettre les poireaux. Couvrir. Laisser doucement étuver 7 à 8 mn ……. Verser le bouillon chaud + les flocons d’avoine + la feuille de laurier + sel + poivre. Mélanger. Couvrir. Laisser mijoter 25 mn.
Mixer la soupe et servir bien chaud, parsemée de lanières de poireau cru.
Bon appétit !.