Archives par mot-clef : lanières

Recette n°8845: (soupe) Crème d’avoine aux poireaux

Pour 4 personnes: 6 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine 2 poireaux 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 feuille de laurier 10 g de beurre sel, poivre ………………………………………………… Nettoyer les poireaux. Les couper en 2 dans … Lire la suite

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Recette n°8777: (entrée) Salade de chou, pommes et raisin blanc

Pour 6 personnes: 1 chou 3 pommes 2 grappes de raisin blanc, gros grains sans pépins Le jus d’1 citron 1 petit verre ( 3 cl) de Calvados 1/2 bouquet de ciboulette 6 cuillères à soupe de crème fraîche gros … Lire la suite

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Recette n°8444: Magrets de canard en croûte de sel

Pour 4 personnes: 2 ou 4 magrets de canard 1 kg de gros sel ( accompagnement: Fondue de poivrons rouges, champignons ….) ……………………………………………………………………………………. Allumer le four th 8/9 (250°). Sur le fond d’un plat pour le four ( plat en … Lire la suite

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Recette n°8263: (Allemagne/Palatinat – dessert chaud) « Versoffene Schwestern » ou Soupe de crêpes au vin blanc

Pour 4 personnes: 8 crêpes fines ( pâte à crêpes: 250 g de farine + 25 cl de lait + 2 oeufs) 50 g de beurre pour la cuisson des crêpes 1 litre de Riesling ( vin blanc) 1 bâton … Lire la suite

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Recette n°7301: (Afrique du sud) Sauté de boeuf au curry, bananes, coco et chou-fleur

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de rosbif 5 oignons 1 petit chou-fleur 2 poivrons rouges 3 bananes plantains ( ou 3 bananes bien vertes) 10 cl de crème de coco 1 cuillère à soupe de curry … Lire la suite

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Recette n°7236: Emincé de dinde à la bière et au gingembre

Pour 6 personnes: 1,2 kg de blancs de dinde 3 échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de poivre vert 25 cl de bière blonde 25 cl (250 g – 2,5 … Lire la suite

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Recette n°7209: (USA) Escalopes de dinde à l’aigre-doux

Pour 4 personnes: 750 g d’escalope de dinde 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 1/3 de cuillère à café de girofle en poudre 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre 1/3 de cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°7042: (Espagne) Emincé de volaille à l’Infante

Pour 3 ou 4 personnes: 3 blancs de poulet, de poularde ou de dinde cuits 200 g de jambon blanc ( cuit) 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou une … Lire la suite

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Recette n°6888: ( entrée) Salade d’avocat, mangue, chou et cresson

Pour 4 personnes: 1 avocat 1 mangue 1 coeur de chou 1 piment doux ( ou 1/2 poivron rouge ou jaune) 4 tiges de cresson Le jus de 3 citrons verts ou jaunes 1 gousse d’ail 3 ou 4 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6880: Côtes de porc au miel en gratin de chou, pavot et fromage de brebis

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 petit chou au choix 1 gros oignon 100 g de fromage de brebis mi-sec ou sec ( râpé) 2 à 3 cuillères à soupe de miel ( liquide) 2 à 3 cuillères … Lire la suite

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