Pour 4 personnes:

4 maquereaux vidés et lavés

1 kg de pommes

2 pincées de 4 épices = poivre + girofle + cannelle + muscade

Beurre

sel, poivre(accompagnement: riz)

………………………………………………

• Compote de pommes: – Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux. Les mettre + 4 épices + sel dans une casserole couverte sur feu doux pendant 25 mn environ en remuant de temps en temps.

Allumer le four th 6 (180°).

Remplir les maquereaux d ‘un peu de compote de pommes.

• Beurrer largement un plat pour le four … Y disposer les maquereaux farcis aux pommes côte à côte …. Les napper du reste de compote.

Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium.

Enfourner pour 20 mn environ.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.