Monthly Archives: avril 2026

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de fromage blanc frais 6 c à s de crème fraîche 4 petits oignons blancs nouveaux pelés et hachés menu qq feuilles de laitue lavées, essorées et taillées en fines lanières 1 c … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de pistaches en poudre 1 c à c de jus vert d’épinards ( blanchir qq feuilles d’épinards 1 mn dans de l’eau bouillante. Egoutter et bien les presser entre les mains. Hacher les … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g d’oeufs ( 4 gros oeufs) 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 ou 2 pincées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 kg d’oignons ( de Roscoff) pelés et coupés en 2 40 g de beurre 2 c à s d’huile 3 c à s de farine 2 c à s de crème fraîche 20 cl ( 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc coupée en tranches d’1 cm d’épaisseur 50 cl de sauce soja ( Siave) 1 verre de Marie-Brizard ( ou Pastis, Ricard, Ouzo ….) 150 g de miel …………………………………………………………………….. — La veille: – … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 kg d’abats de poule/poulet/oie/canard = cous, ailerons, gésiers …. 7 carottes pelées et coupées en rondelles 4 oignons pelés et hachés 4 gousses d’ail pelées et hachées 2 c à s de concentré de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 20 cl ( 1 verre) de vin rouge corsé 4 jaunes d’oeufs 125 g ( 5 c à s) de sucre en poudre 1/2 c à c de zeste de citron râpé 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 morceaux de merlu, darnes ou filet ( même recette avec cabillaud, colin ou merlan) 1 botte d’asperges blanches 500 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 1 feuille fraîche de laurier 10 brins de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2,5 litres ( 1,5 kg environ) de moules de Bouchot 2 tomates pelées et hachées ( frais ou pulpe en conserve) Le jus d’1 citron 1 oignon pelé et émincé 2 échalotes pelées et émincées 1 branchette … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de petits encornets nettoyés ( frais ou surgelés) taillés en anneaux 1 boîte de 250 g de haricots rouges cuits 1 tomate pelée et épépinée 1 poivron vert épépiné et taillé en fines … Lire la suite →