Monthly Archives: avril 2026

pour 4 à 6 personnes: 125 g de farine de maïs 75 g de farine de blé ordinaire 1 sachet de levure chimique 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 25 g de beurre 175 g de sucre en … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de pâtes trenette ( ou des linguine) 3 pommes de terre pelées et coupées en dés 200 g de haricots verts frais effilés ou surgelés ( ou cuits en conserve) sel Pour le Pesto: 5 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de citrouille ( potiron) pelée et coupée en cubes ou 1 potiron de 1,5 kg dont on coupe de chapeau, que l’on évide et il servira à la présentation – on conserve la chair et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 600 g de filet mignon en un seul morceau 300 g de pain de mie 20 g de beurre 2 blancs d’oeufs 3 branches de persil haché 2 c à c de thym émietté 2 c à … Lire la suite →

500 g de haricots borlotti cuits et leur jus de cuisson ( frais, trempés depuis la veille dans de l’eau froide et cuits 1 h le lendemain – ou conserve .…. Vous pouvez les remplacer par des haricots rouges cuits) … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pain rassis ( pain blanc ou noir) émietté grossièrement et trempé 5 mn dans de l’eau ou du lait froid … puis bien essoré entre les mains 50 g (2 c à … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 2 kg de poissons de roche ( rascasse, saint pierre,dorade, grondin, merlan, congre en tranches …) écaillés et vidés ( conserver têtes, queues et nageoires de côté) , coupés en tronçons 10 petites étrilles ( = petits … Lire la suite →

15 cl de lait aigre ( lait tourné, aucun autre lait ne convient, surtout pas du lait longue conservation: il fait laisser du lait qq jours en dehors du frigo pour réaliser ces scones) 250 g de farine 1/4 de … Lire la suite →

Pour 15 à 20 biscuits: 400 g de poudre de noisettes 6 blancs d’oeufs 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre et farine pour la plaque ………………………………………………………………………………………………. Beurrer et fariner une … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses courgettes détaillées en rondelles moyennes 3 grosses pommes de terre pelées et émincées 2 grosses tomates pelées, épépinées et coupées en tranches épaisses 2 oignons pelés et émincés 2 gousses d’ail pelées et … Lire la suite →