Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 personnes: Pâte à crêpes: 170 g de farine de riz 80 g de farine de maïs 2 à 3 pincées de mi-chin ( glutamate) ou du sel 12 brins de ciboulette ciselés Pour la garniture: 250 g d’échine … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 300 g de cerises équeutées et dénoyautées 300 g de myrtilles 300 g de framboises 200 g de chocolat blanc 40 cl ( 400 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) — ou bien une Bombe de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre farineuses pelées et coupées en fines rondelles 200 g de Beaufort ( ou du Comté) taillé en lamelles 3 oeufs 15 cl de lait 15 cl ( 150 g) de crème … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet coupées en 2 30 cl de lait ( vache ou noix de coco) 1/2 gousse d’ail pelée et pilée 2 c à c de curry en poudre 1/2 c à c de paprika … Lire la suite →

Pour 15 croquettes environ: 225 g de chair de crabe ou de thon émietté au naturel Facultatif: 1 c à s de pâte de crevettes 1 oeuf 125 g de pommes de terre cuites écrasées 2 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 75 cl ( 3/4 de litre) de bouillon de volaille ( eau + cubes) 150 g de nouilles de riz 20 cl ( 1 verre) de lait de coco 200 g de shiitakés émincés ( si les … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 150 g de pain un peu rassis ( ou 150 g de chapelure dorée) Le jus de 3 citrons verts 2 c à c de cannelle 250 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 … Lire la suite →

Pour 6 personnes 1 kg de grosses pommes de terre nouvelles pelées et coupées en rondelles épaisses ou en morceaux 1 oignon jaune pelé et haché 1 poivron rouge épépiné ou 1 piquillo, haché 1 petit piment rouge frais épépiné … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 fines tranches de filet de porc 4 pruneaux moelleux ( ou des secs mis à tremper depuis la veille dans de l’eau tiède et égouttés) dénoyautés 1 pomme pelée et épépinée coupée en 4 1 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de perches : faire lever les filets mais conserver têtes et arêtes pour faire un bouillon 4 ou 8 queues de langoustines crues ou cuites, décortiquées ou pas 125 g de petits pois frais écossés … Lire la suite →