Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 personnes: 500 g de cerises rincées, séchées, équeutées et dénoyautées 10 cl (100 g) de gelée de cassis Le zeste de toute une orange, coupé en julienne ( en fines allumettes) blanchies 5 mn dans de l’eau bouillante … Lire la suite →

Pour 2 ou 3 personnes: 4 pommes de terre à chair ferme 4 oeufs 3 c à s de lait 2 c à s de Parmesan râpé 10 feuilles de basilic 2 c à s d’huile sel, poivre ………………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

Pour 2 à 3 personnes: 400 g de pommes de terre à chair ferme 250 g de gambas cuites et décortiquées 1 coeur de laitue 1 fenouil 1 citron 100 g de cacahuètes décortiquées et grossièrement hachées 4 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 75 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 2 avocats mûrs 4 c à s de vin blanc très sec ( type Xérès) 25 cl ( 250 g ) de crème fraîche sel, poivre Facultatif: … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 grosse mangue dénoyautée, pelée, la chair mixée en purée 150 g de fromage blanc 20 cl de crème fraîche 30 g ( 1 grosse c à s) de sucre glace) 4 meringues ………………………………………………………… Dans un saladier, … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 225 g de riz 100 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 75 g d’oignons pelés et émincés finement 1 cm de bâton de cannelle 1 c à c de graines de cumin 1 capsule … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 350 g de pommes de terre à purée 75 g d’oignons pelés et hachés 75 g de tomates coupées en petits dés 1 piment vert haché 1 c à c de piment en poudre 1/2 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de veau haché 1 échalote pelée et hachée 2 oeufs 200 g de Parmesan râpé 10 cl ( 1/2 verre) de lait 2 poignées de mie de pain ( même un peu rassis) … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 litre de moules ( 700 à 800 g) 1 bocal d’oeufs de lump ( rouges ou noirs) 2 échalotes pelées et finement hachées 1 gousse d’ail 1/2 concombre 2 c à s de ciboulette ciselée finement … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 3 crottins de chèvre ( Chavignol) frais de 150 g chacun 2 oeufs 2 c à s de crème fraîche épaisse 2 c à s de farine 2 c à … Lire la suite →