Monthly Archives: Mai 2026

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg d ‘agneau ( épaule ou jarret) coupé en cubes 750 g de haricots verts frais effilés ( ou surgelés) 1 oignon pelé et émincé 500 g de tomates pelées et coupées en quartiers … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon ( porc ou veau) 3 échalotes pelées et hachées 2 c à s de sucre en poudre 10 feuilles de menthe fraîche 1 c à s de vinaigre de vin 3 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 20 g de beurre 1 bouquet d’estragon frais sel, poivre ……………………………………………………………….. Allumer le four th 6 (180°). Beurrer 4 ramequins…….….. Effeuiller l’estragon. tapisser fond et bord des … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de feuilles d’oseille équeutées . enlever les grosses nervures et hacher grossièrement les feuilles. Rincer et égoutter. qq feuilles d’estragon frais 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil ( même recette avec des endives) 200 g de fromage de chèvre frais ( Brocciu, Ricotta, faisselle bien égouttée …..) 50 g de noisettes décortiquées et grossièrement hachées Le jus d’1/2 citron 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 6 oranges 2 c à s d’eau de fleur d’oranger 2 c à s de sucre en poudre 15 cl ( 3/4 d’un verre) de sirop de grenadine 15 cl d’eau ……………………………………………………………….. Porter une petite casserole d’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 800 g de patates douces cuites 30 mn à l’eau bouillante dans leur peau, pelées et coupés en dés ou en rondelles 1 grosse boîte d’oreillons d’abricots au sirop 100 g de pignons ou de pistaches décortiquées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de riz cuit 3 bananes vertes ( pas mûres) pelées et coupées en rondelles 1 pomme un peu acide ( Granny Smith) pelée, épépinée et taillée en fines lamelles 1 petite boîte de petits pois … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 poivrons verts grillés et pelés ( ou des piquillos déjà prêts) 2 poivrons rouges ou jaunes grillés et pelés ( ou des piquillos) 4 tomates un peu fermes 2 oeufs durs sans coquilles Pour la sauce: … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 sucrines dont vous coupez le trognon et retirez les feuilles du tour 2 oranges pelées à vif et coupées en rondelles très fines presque transparentes Le jus d’1 citron 1 c à s d’eau de fleur … Lire la suite →