Monthly Archives: juillet 2026

Pour une boule de 400 g: 200 g de farine complète 20 g de levure de boulanger 1 oeuf 10 g de beurre fondu 1/2 c à c de cannelle 1 c à s de gingembre 2 clous de girofle … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de riz 200 g de bacon en fines tranches 1 laitue coupée en fines lanières 3 tomates pelées et coupées en dés ( frais ou conserve) 2 oignons pelés et émincés 1 verre à liqueur … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 ou 2 râbles lièvre ( ou un lapin) coupés en morceaux 100 g de lardons 1 kg de betteraves rouges cuites, pelées et coupées en petits cubes 2 oignons pelés et hachés 5 cl (3 à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 litres de bouillon ( eau + cubes La pâte: 250 g de farine 2 oeufs 1 c à s d’huile sel Pour la farce: 250 g d’épaule de veau ou de porc hachée 150 g d’épinards … Lire la suite →

pour 4 personnes 25 cl de jus de pomme 1 banane pelée et coupée en morceaux 200 g de framboises 200 g de mûres 1 à 2 c à s de sucre en poudre 500 g ( 50 cl) de … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine d’environ 1,5 kg 2 kg d’oignons pelés et coupés en rondelles 2 poivrons épépinés et taillés en petits carrés 1 bouquet garni 10 cl d’huile muscade, sel, poivre Accompagnement: … Lire la suite →

Pour 4 personnes: les restes d’un canard rôti effilochés ( ou bien un magret coupé en tranches ou des tranches de magret fumé) 1 petite laitue 2 oranges pelées à vif, quartiers détachés et toutes membranes enlevées 2 échalotes pelées … Lire la suite →

par personne: 1 petit pain au choix ou 2 tartines de pain mie, seigle, graines …. 1 tranche de jambon ou 1 tranche de rôti de porc 8 branches de cresson 1/2 grand carré Gervais demi-sel ( ou 1 ou … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg d’oignons pelés et émincés ( vous pourrez passer la soupe si vous n’aimez pas trouver des morceaux d’oignons) 1,5 litre de bouillon de boeuf corsé ( eau + cubes) 60 g de Roquefort 100 g … Lire la suite →

pour 4 à 6 personnes: 250 g de crème de marrons vanillée 100 g de chocolat noir 2 c à s de raisins secs préalablement trempés 15 mn minimum dans 1 c à s de Kirsch 100 g de chapelure … Lire la suite →