Monthly Archives: juillet 2026

Pour 4 personnes: 1 gros chou ( 1 kg environ) 1 oignon pelé et émincé 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 c à c de garam-masala 1 ou 2 pincées de safran 1 pincée de piment en poudre 50 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de cardons effilés et coupés en tronçons de 5 cm 1 litre de lait 50 g de beurre 40 g de farine le jus d’1 citron 75 g de Parmesan râpé 2 pincées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 800 g de steak haché 10 filets d’anchois allongés à l’huile 2 oeufs frais 1 oeuf dur écalé et haché 2 malossols ( gros cornichons dits « à la russe ») coupés en rondelles 150 g ( 15 cl) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de saumon frais taillé en tranches très fines ( même recette avec thon ou espadon) le jus de 2 citrons 1 c à c de curry en poudre 2 tomates pelées et épépinées 1 poivron … Lire la suite →

— vous pouvez , à la place des groseilles et framboises, utiliser fraises, myrtilles etc …. — Pour 4 personnes: 400 g de groseilles rouges 200 g de framboises 200 g de sucre en poudre 50 g de fécule ( … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits ( frais ou conserve) 200 g de lardons fumés 1 chorizo coupé en rondelles 125 g d’abricots secs 2 échalotes pelées et hachées 1 petite boîte de concentré de tomates 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g d’échine de porc hachée 750 g de pommes pelées, épépinées 2 oignons pelées et hachés 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 c à s de persil haché 1 ou 2 pincées de piment 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de veau haché 120 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 oignon pelé et haché 1 c à s d’herbes fines mélangées hachées ( ou bien des herbes de Provence) 2 blancs d’oeufs … Lire la suite →

Pour 12 personnes: 4 litres de vin rouge corsé 1 litre de vin rosé sec 1 verre ( 8 cl) de Cognac 15 cl de sirop de sucre de canne ou bien 150 g de sucre en poudre Facultatif: eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de macaroni ( ou autres pâtes) 1 boîte de pois chiches moyenne 250 g ( 25 cl) de coulis de tomates 2 gousses d’ail pelées et hachées menu 1 c à s de persil plat … Lire la suite →