Monthly Archives: septembre 2026

–– même recette avec 2 pigeons — Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire avec leurs foies sinon achetez 2 foies de volaille 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 oignon pelé et haché finement 1 c à s de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de biscuits à la cuillère 100 g de macarons aux amandes rassis ( macarons de Nancy ou Amaretti) 500 g de confiture de cassis 1 grosse boîte de poires au sirop Facultatif: 4 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de carottes pelées et coupées en julienne ( = en bâtonnets) 200 g de patates douces pelées et coupées en julienne 200 g de haricots verts équeutés et coupés en 2 ( frais ou surgelé) … Lire la suite →

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 12 bananes vertes ( = pas mûres) ( qui peuvent être remplacées par manioc, patates douces ou des choux caraïbe = malangas ou macabos) 1 gros oignon pelé et coupé … Lire la suite →

750 g de gambas ( grosses crevettes) cuites et décortiquées 4 grosses pommes de terre farineuses cuites, pelées et écrasées 3 oeufs durs écalés ( = sans coquille) 20 cl ( 200 g de Mayonnaise Accompagnement: 1 coeur de laitue … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 50 g de farine 50 g de fécule ( Maïzena) 75 g de chocolat 50 g d’amandes en poudre 75 g de sucre en poudre 4 oeufs 2 c à s d’Amaretto 1 pincée de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 900 g de pommes de terre farineuses ( pour purée) pelées et coupées en dés 50 g de fromage râpé à pâte dure ou de Roquefort émietté 25 g de beurre 2 c à s de lait … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de viandes hachées mélangées ( boeuf + veau + porc ….) 250 g de chorizo ( ou d’andouille) coupé en petits dés ou grossièrement haché 1 oignon pelé et haché 1 poivron rouge épépiné et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 50 g de beurre 8 c à c de farine 1 c à s d’extrait de viande ( Viandox) 4 c à s de crème fraîche 125 g de fromage râpé sel, poivre ……………………………………………………………………. Dans une casserole … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 pommes de terre pelées et coupées en dés 1 carotte pelée et coupée en dés 2 gros oignons pelés et émincés 1 gousse d’ail pelée et hachée 500 g de chou taillé en lanières 1/2 pied … Lire la suite →