Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de boeuf à braiser ( type bourguignon) coupé en morceaux 2 oignons + leurs tiges vertes ( ou oignons + ciboulette) ou bien 2 ciboules pelés et émincés finement 1 poireau nettoyé et émincé finement … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes (gambas) décortiquées, crues ou déjà cuites Le jus de 2 citrons ( jaunes ou verts) = 10 cl environ soit 1/2 verre 1 c à s de vin blanc 1 c à … Lire la suite →

1 kg d’airelles ( fraîches équeutées ou en bocal) 500 g de pommes pelées, épépinées et coupées en fines tranches 500 g de poires pelées, épépinées et coupées en fines tranches 500 g de quetsches dénoyautées ( fraîches ou surgelées) … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 750 g de potiron pelé, épépiné et coupé en dés ( toutes sortes de courges peuvent convenir) Facultatif: 25 g de lardons 2 gousses d’ail pelées et pilées 1 c à c de persil haché 1 feuille … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de ris de veau dégorgés 3 g dans de l’eau froide en renouvelant l’eau plusieurs fois 25 g de pancetta coupé en petits morceaux 1 petite carotte pelée et taillée en petits dés 1 petite … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 500 g de feuilles de lasagnes ( fraîches ou sèches) 350 g de boeuf haché 350 g de ris de veau 100 g de jambon cru ( ou de la pancetta) coupé en petits morceaux 1 oignon … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 gousses d’ail pelées et hachées 2 c à s de concentré de tomate délayé + 4 c à s d’eau chaude 3 c à s de chapelure 2 c à s de … Lire la suite →

750 g de farine 70 g de levure de boulanger 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé l’écorce d’1 citron hachée ou râpée Huile de friture … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 6 gros oignons pelés et émincés 10 cl ( 1/2 verre) de lait 2 c à s de noix de coco râpée 1/2 c à c de curry en poudre 2 jaunes d’oeufs 3 c à s … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de rougets entiers ou en filets 2 oignons pelés et émincés 1 pincée de paprika 1 pincée de safran 4 oeufs 10 cl d’huile d’olive sel …………………………………………………………………………… Dans une poêle, chauffer l’huile … Y faire … Lire la suite →