Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine d’environ 1,5 kg 2 kg d’oignons pelés et coupés en rondelles 2 poivrons épépinés et taillés en petits carrés 1 bouquet garni 10 cl d’huile muscade, sel, poivre Accompagnement: … Lire la suite →

Pour 4 personnes: les restes d’un canard rôti effilochés ( ou bien un magret coupé en tranches ou des tranches de magret fumé) 1 petite laitue 2 oranges pelées à vif, quartiers détachés et toutes membranes enlevées 2 échalotes pelées … Lire la suite →

par personne: 1 petit pain au choix ou 2 tartines de pain mie, seigle, graines …. 1 tranche de jambon ou 1 tranche de rôti de porc 8 branches de cresson 1/2 grand carré Gervais demi-sel ( ou 1 ou … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 kg d’oignons pelés et émincés ( vous pourrez passer la soupe si vous n’aimez pas trouver des morceaux d’oignons) 1,5 litre de bouillon de boeuf corsé ( eau + cubes) 60 g de Roquefort 100 g … Lire la suite →

pour 4 à 6 personnes: 250 g de crème de marrons vanillée 100 g de chocolat noir 2 c à s de raisins secs préalablement trempés 15 mn minimum dans 1 c à s de Kirsch 100 g de chapelure … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 gros chou ( 1 kg environ) 1 oignon pelé et émincé 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 c à c de garam-masala 1 ou 2 pincées de safran 1 pincée de piment en poudre 50 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de cardons effilés et coupés en tronçons de 5 cm 1 litre de lait 50 g de beurre 40 g de farine le jus d’1 citron 75 g de Parmesan râpé 2 pincées … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 800 g de steak haché 10 filets d’anchois allongés à l’huile 2 oeufs frais 1 oeuf dur écalé et haché 2 malossols ( gros cornichons dits « à la russe ») coupés en rondelles 150 g ( 15 cl) … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 400 g de saumon frais taillé en tranches très fines ( même recette avec thon ou espadon) le jus de 2 citrons 1 c à c de curry en poudre 2 tomates pelées et épépinées 1 poivron … Lire la suite →

— vous pouvez , à la place des groseilles et framboises, utiliser fraises, myrtilles etc …. — Pour 4 personnes: 400 g de groseilles rouges 200 g de framboises 200 g de sucre en poudre 50 g de fécule ( … Lire la suite →