Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de lard fumé coupée en morceaux de 2 cm 250 g de filet de porc coupé en morceaux de 2 cm 250 g de filet de boeuf coupé en morceaux de 2 cm … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 130 g de Parmesan râpé 30 cl de crème fraîche liquide 1 grosse poignée de roquette 1 gousse d’ail pelée et pilée 5 cl ( 3 à 4 c à s) d’huile d’olive sel, poivre Accompagnement facultatif; … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 fromages de chèvre ( plus ils seront secs, plus ils auront de goût) 2 c à s d’huile 4 tranches de pain grillé poivre miel liquide cerneaux de noix Accompagnement: salade verte ……………………………………………………………………………………….. Allumer grill du … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de Provatura ( fromage romain en forme d’oeuf – à remplacer par de la Mozzarella) pain blanc type baguette Beurre d’anchois ou 6 filets d’anchois hachés 15 g de beurre fondu ( 130 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de riz rond ( Arbotio ou Vialone nano) 12 pointes d’asperges vertes cuites ( fraîches ou en bocal) 1 oignon moyen, pelé et finement émincé ( ou râpé) 50 cl de bouillon de volaille ou … Lire la suite →

— voir aussi « Rogan Josh », recette n°2733 – 1 kg de haut de côtes de mouton ( ou d’agneau) coupé en morceaux réguliers 1 morceau de gingembre frais pelé 3 gros oignons pelés et finement hachés 50 g de noix … Lire la suite →

— Les boulettes sont censées ressembler à des têtes de lion et le chou sera la crinière .… Pour 4 à 6 personnes: 500 g de porc haché 2 ciboules pelées et émincées ( ou 2 petits oignons blancs avec … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 6 macarons au café 3 oeufs 60 cl de lait 2 c à s d’extrait de café 100 g de sucre en poudre Accompagnement facultatif: 1 bombe de Chantilly ……………………………………………………………………………… Allumer le four th 6 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de penne au blé complet 400 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés 200 g de poireaux nettoyés et coupés en fines rondelles ( frais ou … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de moules 1 litre de vin blanc 6 oeufs 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 2 échalotes 1 bouquet garni 1 pincée de safran 3 c à s de farine chapelure … Lire la suite →