Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 1 grosse mangue pelée, dénoyautée et coupée en dés 1 échalote pelée et hachée menu 1/2 c à c de piment en poudre 1 c à c de cassonade ( sucre roux) 1 petit morceau … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de chocolat noir 100 g de macarons aux amandes ( type macarons de Nancy ou Amaretti) 100 g de poudre d’amandes 2 c à c de café très fort 1 zeste d’orange râpé … Lire la suite →

… Vous pouvez faire 2 gâteau à la noisette de même taille et les réunir par une crème au beurre…. et poudrer ce gâteau à étages de sucre glace… Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noisettes hachées 6 … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de bulbes de fenouil coupés en 4 500 g de tomates, pelées, épépinées et concassées ( frais ou pulpe en conserve) 150 g d’oignons pelés et hachés 4 gousses d’ail pelées et hachées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 16 oignons de même calibre 400 g de courgettes coupées en rondelles 150 g de cèpes nettoyés et coupés en morceaux 1 bouquet garni 2 oeufs 12 cl de lait 12 cl de bouillon de … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 6 escalopes de veau ( même recette avec poulet ou dinde) 20 cl ( 1 verre) de fond de veau ou de bouillon: eau + cube 10 cl de vin blanc 75 g d’oignon pelé et haché … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 2 concombres coupés en tranches fines 75 g de petits oignons blanc pelés et émincés 2 cornichons coupés en rondelles 10 radis roses équeutés, rincés, séchés et hachés grossièrement 2 yaourts nature Le jus d’1 … Lire la suite →

…à tartiner ou à servir accompagné de crème fouettée ou d’une bombe de Chantilly.. 1 kg de pommes reinettes 1 orange 500 g de sucre en poudre 20 cl ( 1 verre) d’eau 20 g de beurre 5 cl ( … Lire la suite →

Pour 6 à 8 personnes: 400 g de fromage blanc 6 feuilles de gélatine 300 g de crème fleurette très froide 150 g de sucre en poudre 5 cl ( 3 à 4 c à s)de Grand Marnier Accompagnement: Fraises … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 laitues finement hachées 2 pommes de terre pour une soupe ou 4 pour une purée, coupées en dés 100 g d’oseille ( ou d’épinards) finement hachés 2 blancs de poireaux nettoyés et finement hachés 1 c … Lire la suite →