Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 2 aubergines tranchées 2 c à s de miel 3 c à s d’huile d’olive 3 c à s de vinaigre 6 c à s d’eau sel, poivre Accompagnement: Mozzarella …………………………………………………………………… Dans une poêle sur feu moyen, … Lire la suite →

.. La seule différence avec le Fiadone semble être la pâte feuilletée – Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( 2 si vous faites des tartelettes) 300 g de Brocciu 200 g de sucre en poudre 4 oeufs … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 3 grenades pelées dont vous sortez les graines 2 kiwis pelés et tranchés 1 carambole finement tranchée Le jus d’1 citron vert 150 g de sucre roux 2 c à s de Rhum blanc …………………………………………………………………………….. Dans un … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 pé-tsaï ( chou chinois) finement émincé 2 endives émincées 2 carottes pelées et râpées 2 branches de céleri émincées 75 g de cerneaux de noix grossièrement coupés 1 c à s de radis noir râpé 50 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 oeufs 10 cl de vinaigre blanc sel Pour la sauce: 8 g ( 1 1/2 c à s) de poivre concassé ( mignonnette) Le jus d’1 citron 80 g de beurre 1 grosse c à s … Lire la suite →

.. La « jacobine » est une perdrix rouge ( sans doute le bec rouge comme le bonnet des Jacobins) que les moines mettaient dans cette soupe mais vous pouvez utiliser de la dinde, du faisan ou même des blancs de poulet … Lire la suite →

.. Pas de temps de repos après la cuisson, il doit être servi dès sa sortie du four!!. 50 cl de sauce Béchamel ( vous en trouvez même de la toute prête au rayon laitages) 50 g de Gruyère râpé … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de farine 18 g de levure de boulanger 175 g de beurre fondu 3 oeufs 300 g de sucre en poudre 300 g de cerneaux de noix grossièrement coupés 300 g de raisins … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: Le jus de 5 oranges Le jus d’1 citron 3 oeufs 25 g de fécule ( maïzena) 75 g ( 3 c à s) de sucre roux 2 c à s de Cointreau ( ou … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 buttercup d’1 kg ( ou autres courges; butternut, potiron ….) 5 oeufs 1 petite tommette de chèvre, croûte retirée, coupée en dés ( ou 250 g de tomme) 1 c à s de crème fraîche 4 … Lire la suite →