Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 200 g de riz basmati ( longs grains) trempé 15 mn dans de l’eau froide puis égoutté 50 g d’oignon pelé et haché 4 gousses d’ail pelées et hachées 175 g de pois chiches cuits et égouttés … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg de viande de mouton ou d’agneau, coupée en morceaux 1 tranche de petit salé coupée en dés 1 gros oignon pelé et émincé 150 g de petits oignons blancs nouveaux pelés 5 gousses d’ail pelées … Lire la suite →

Pour 3 personnes: 125 g de chocolat noir 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 3 oeufs 40 g de farine 1 pincée de sel 250 g de confiture d’abricots Glaçage: … Lire la suite →

Pour 500 g: 4 citrons 2 oignons pelés et hachés 75 g de raisins secs trempés minimum 15 mn dans de l’eau tiède puis égouttés 2 pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés 1 c à c de graines … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de riz Basmati 60 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 petit ananas pelé et coupé en dés ( frais ou conserve) 75 g de raisins secs trempés 15 mn dans de l’eau tiède … Lire la suite →

Pour 8 tikyas: 400 g de pommes de terre pelées, cuites 20 mn dans de l’eau bouillante salée et réduites en purée 2 oeufs 1 c à s de jus de citron 1 c à s de feuilles de menthe … Lire la suite →

A déguster tiède au petit-déjeuner ou goûté, tartiné de beurre et poudré de cassonade comme ici MAIS on peut aussi se servir de ces pains en sandwichs, Pan Bagnat, hamburgers ou kebab … 250 g de farine 10 g de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 queue de boeuf coupée en tranches de 3 cm d’épaisseur 100 g de Pancetta coupée en lanières ( ou des lardons fumés ou pas) 4 branches de céleri 450 g de pulpe de tomates hachée ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 c à s de sauce nuoc mam 2 c 1/2 à soupe de sucre en poudre 3 piments rouges séchés, coupés en 2, épépinés et émiettés 2 gousses d’ail pelées et hachées le jus d’1/4 de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 200 g de tofu nature 125 g de boeuf haché 125 g de porc haché 1/3 de blanc de poireau émincé fin 2 gousses d’ail pelées et émincées finement 1/3 de c à c de jus de … Lire la suite →