Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 1 kg de blancs de poireaux ( avec un peu de vert) bien nettoyés et coupés en 2 dans la longueur 2 tomates pelées, épépinées et hachées ( ou 1 boîte moyenne de pulpe de tomates) 2 … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 4 grosses carottes pelées et coupées en rondelles 250 g de haricots verts frais équeutés et effilés ( ou des surgelés), coupés en 2 1 gros oignon pelé et émincé 2 grosses pommes pelées, épépinées et coupées … Lire la suite →

Pour 8 personnes: 1 rôti de porc de 2 kg dans le filet 3 gousses d’ail pelées et pilées 3 c à s d’oignon râpé 2 c à s de persil haché 2 pincées de piment en poudre 1 c … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,2 kg de palourdes grattées et plongées 3 fois 30 mn dans de l’eau froide renouvelée pour qu’elles rendent leur sable 250 g de pignons de pin 5 gousses d’ail pelées et émincées finement 50 cl ( … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 80 g de semoule 4 feuilles de pâte filo 50 cl ( 1/2 litre) de lait 80 g de sucre en poudre 60 g de beurre mou 2 oeufs 50 g de raisins secs ( … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 500 g de boeuf à bourguignon coupé en gros dés 1,2 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) — que l’on peut remplacer par de l’agneau 30 cl de vin blanc ( ou d’eau) 1 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 175 g de Cheddar râpé 250 g de tomates pelées et coupées en fines tranches 2 oeufs battus en omelette 15 g de farine 30 cl de lait Facultatif: 8 filets d’anchois … Lire la suite →

pour 4 à 6 personnes: 25 cl de lait 2 jaunes d’oeufs 20 g de cacao en poudre non sucré 150 g de fromage blanc quantité de sucre selon vos goûts 2 feuilles 1/2 de gélatine Accompagnement facultatif: Chantilly, coulis … Lire la suite →

Pour 3 à 4 personnes: 225 g de patates douces cuites et réduites en purée 2 grandes aubergines 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 c à s de poivron rouge haché 1 c à s de poivron vert haché … Lire la suite →

— Cuisson de 12 à 15 mn par livre ( pour 500 g de viande), selon que vous l’aimez saignant ou plus cuit –– Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot de 1,5 kg 25 cl de vin rouge corsé … Lire la suite →