Tag Archives: champignons

Recette n°337 : (entrée) Champignons farcis au Roquefort

Publié le août 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 têtes de gros Champignons de Paris 70 g de Roquefort 2 verres à liqueur de Cognac 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 100 g de beurre mou sel poivre … Lire la suite →

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Recette n°293 : Tourte aux cèpes

Publié le août 18, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de cèpes 150 g de lardons nature 200 g de pommes de terre 1 blanc de poireau Cerfeuil, persil 1 oeuf 1 petit pot de crème fraîche 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°274 : Entrecôte parisienne

Publié le août 17, 2010 par marielauref

Pour 3 personnes: 1 entrecôte de 800 g ou 3 plus fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde 1 petit bouquet de persil 60 g de beurre sel, poivre ——————— Eplucher … Lire la suite →

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Recette n°202: (légumes) Trompettes de la mort aux lardons

Publié le août 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de trompettes de la mort ( champignons noirs) 150g de lardons fumés 4 échalotes 2 gousses d’ail Persil haché 2 dl de crème fraîche 1 jaune d’oeuf sel, poivre ————————– Couper l’extrémité des champignons et … Lire la suite →

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Recette n°154: ( entrée chaude) Pannequets

Publié le août 8, 2010 par marielauref

( Vous pouvez préparer ce gâteau de crêpes à l’avance, le conserver au frigo et le faire gratiner au dernier moment: compter qq mn de plus au four s’il sort du frigo) Pour 6 personnes: Préparer 10 crêpes ( voir … Lire la suite →

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Recette n°110: (entrée) Salade de champignons au Cognac

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe de moutarde douce aux aromates ( type Savora) 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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