Archives par mot-clef : court-bouillon

Recette n°6332: ( soupe) Bouillon de poulet

Pour 50 cl à 1 litre de bouillon: 1 kg de carcasse de poulet, ou des ailes ou des pilons 2 oignons 2 branches de céleri 1 bouquet garni 4 carottes 2 cuillère à café de sel 12 grains de … Lire la suite

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Recette n°6278: (entrée) Loup en gelée

Pour 4 personnes: 1 loup ( bar) de 600 g environ, vidé et paré 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 25 cl ( 1/4 de litre) de gelée de poisson ( eau + poudre) 20 cl ( 200 … Lire la suite

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